|
|
Mexicaans Geheim
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. rijst
zout
50 gr. boter of margarine
3 uien
1 blikje tomatenpuree
2 el. zoete ketjap
1-2 dl. witte wijn
2 tl. oregano
400 gr. varkenschnitzel ongepaneerd
peper, paprikapoeder
1 rode paprka
1 groene paprika
peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De rijst in een zeef onder de kraan schoonspoelen, opzetten met 6 dl. water met wat zout en in 15-20 min. zachtjes gaar en droog koken. Ondertussen voor de saus de boter smelten. De uien snipperen en zachtjes fruiten. De tomatenpuree toevoegen en even meebakken.
Afblussen met de ketjap en de wijn, de oregano erbij roeren en de saus aan de kook brengen. Evt. nog wat water toevoegen als de saus te dik is. Op smaak brengen met zout en peper.
Het vlees en de paprika`s in even grote reepjes snijden. Het vlees met zout, peper en paprikapoeder kruiden.
In een koekenpan 50 gr. margarine verhitten en hierin het vlees om en om snel bruin bakken op een hoog vuur, zodat het knapperig wordt. Als het vlees bruin is, de paprikareepjes toevoegen en meebakken. De gare rijst in 4 kleine rijstvormpjes drukken en op warme borden storten. Het vlees erin of erop scheppen, wat saus erbij schepppen en de rest er apart bij serveren. Wat fijngeknipte peterselie erover strooien.
|
|
|